A produção em larga escala não é o objetivo da Campos de Cima. De seus 15 hectares de vinhedos localizados na Campanha Gaúcha, a empresa prefere extrair poucos vinhos, porém todos de alta qualidade. Essa política permite que ela se autodefina como uma vinícola boutique. Sua proposta é elaborar vinhos jovens, que ressaltem a tipicidade da região e as características de cada tipo de uva. Para isso, o cultivo da fruta no campo e o processo de vinificação sofrem a menor interferência possível. Fundada em 2004, a Campos de Cima segue buscando as variedades que melhor se adaptam ao terroir da Campanha oriental.